आहारशुद्धौ सत्त्वशुद्धिः सत्त्वशुद्धौ ध्रुवा स्मृतिः
स्मृतिलम्भे सर्वग्रन्थीनां विप्रमोक्षस् ।

āhāra-śuddhau sattva-śuddhiḥ sattva-śuddhau dhruvā smṛtiḥ
smṛti-lambhe sarva-granthīnāṁ vipramokṣas |

“La pureté de la nourriture entraîne la pureté du mental. Celle-ci a pour conséquence la remémoration constante de Dieu. Après l’affermissement de cette mémoire, se produit le dénouement de tous les noeuds qui nous retiennent prisonnier de l’existence matérielle.”

(Chāndogya Upaniṣad: 7.26.2)

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Ce verset des Upaniṣads, qui insiste sur l’interdépendance entre le corps et le mental, est au cœur de la philosophie yogique et ayurvédique, et souligne à quel point ce que nous mangeons influence non seulement notre bien-être physique, mais aussi notre équilibre mental et spirituel.

Le principe du sattva, qui représente la pureté, la clarté et l’harmonie dans la tradition védique, nous enseigne que des aliments naturels, sains, et non transformés favorisent un esprit calme et équilibré. En d’autres termes, la nourriture sattvique — composée de fruits frais, légumes, céréales complètes et légumineuses — aide à purifier l’esprit, permettant une meilleure clarté mentale et une tranquillité intérieure.

Comme le souligne Krsna dans la Bhagavad–Gîta (6.17)

yuktāhāra-vihārasya yukta-cheṣhṭasya karmasu
yukta-svapnāvabodhasya yogo bhavati duḥkha-hā

“le yogi qui garde la mesure dans le manger et le dormir, dans le travail et la détente, peut adoucir les souffrances de l’existence matérielle.”

Le lien entre la nourriture et l’esprit, décrit dans les textes anciens de l’Inde, reste pertinent même aujourd’hui. En adoptant une alimentation plus saine et équilibrée, nous pouvons créer une harmonie entre le corps et l’esprit, ce qui se reflète dans la manière dont nous vivons et percevons le monde.

Pour aller plus loin dans cette voie, il est utile de considérer non seulement les aliments que nous mangeons, mais aussi la manière dont ils sont préparés et consommés. La gratitude et la conscience lors des repas jouent également un rôle clé dans l’intégration de cette sagesse ancienne dans notre vie.

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